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Cheezy Christmas Tree puff pastry – Feuilleté sapin de Noël

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Jingle Bells Jingles bells…

It’s beginning to feel like Christmas!!!
I was looking for a great appetizer recipe for Christmas, found this beautiful one, felt in love and decided to veganize it!
Now the key ingredient of course is a melty tasty cheese and I love, love this one from Violife that is just perfect for this recipe (you can find it on the website UN MONDE VEGAN or at their very famous parisian store (64 rue Notre-Dame de Nazareth 75003) it’s a real vegan Ali Baba’s cave you can find almost anything, a must go if you’re in Paris.

If you want to try Violife cheeses they have a whole amazing range they melt perfectly, organic or not, and it’s very easy to grate them, there is a smoked one, a mozzarella wich is the best on pizza, a cheddar and one with herbs they exists on slices or on bloc and if you really fond of them there is a promo on their giant organic bloc of 2,5 Kilos 🙂

This recipe is made to impress friends and family 😉 it looks amazing and i’m super happily surprised with the result, it was in fact super easy and fun to make, I enjoyed very much twisting the edges of the tree it’s actually super manageable!

About 10-12 servings

Ingredients

  • 2 vegan puffy pastry sheets
  • 1/2 bloc Violife (200g) organic original cheese, grated
  • 1 cup thick vegan cream
  • 1 cup finely chopped fresh arugula
  • 1/2 tbsp garlic powder
  • Salt and pepper to taste

Method

  1. In a bowl combine well the Violife grated cheese, vegan cream, fresh chopped arugula and garlic powder. Add Salt and pepper to taste and combine.
  2. Preheat your oven at 180°c. On a baking tray, place the first sheet of puff pastry onto a piece of parchment paper.
    Spread the arugula cheesy mix in a christmas tree shape on the sheet of puff pastry.
    Then add the second sheet of puff pastry on top to make a sandwich.
  3. Cut the Christmas tree shape out of the puff pastry.
    Lay the extra sections of puff pastry aside, you’ll need it for cutting the star on top of the tree, with a star shaped cookie cutter.
  4. Make the branches of the tree by slicing into the puff pastry from the side being. Then start twisting. Press the edges of the twisted branches down into the puff pastry so they don’t pop up. Place the star on top of the Christmas tree.
  5. Brush the entire tree with olive oil or margarine and bake in the preheated oven at 180°c for 30 minutes or until the entire pastry is puffed and golden brown.
    Let the pastry cool slightly before serving. Now let the guests pull a branch off and enjoy!

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C’est bientôt Noël!!!
Je recherchais une recette sympa d’apéro pour Noël et j’ai trouvé cette merveille, j’ai tout de suit voulu la faire en version vegan !
Alors l’ingrédient clé pour moi c’est bien sur le fromage, il faut qu’il soit bien fondant et ça tombe bien j’adore celui-ci de chez Violife il est juste parfait pour cette recette (vous pouvez le trouver sur le site web UN MONDE VEGAN où à leur adresse parisienne (64 rue Notre-Dame de Nazareth 75003) qui est une véritable caverne d’Ali Baba’s vous pouvez trouver une quantité de produits vegan impressionnante, un lieu à visiter absolument si vous passez par Paris.

Si vous voulez essayer les fromages Violife ils ont tout une gamme géniale ils fondent et gratinent parfaitement, bio ou pas bio, et c’est très facile de les râper, il en existe de toute sorte fumé, style mozzarella celui que je préfère sur les pizzas, un cheddar et un autre aux herbes ils sont disponibles en tranches ou en blocs et si vous êtes vraiment fondus de fromage je vous recommande la promo sur le bloc géant de 2,5 Kilos 🙂

Cette recette va impressionner vos amis et votre famille 😉 Le résultat est vraiment chouette et j’ai été très agréablement surprise, elle est en fait très facile et amusante à réaliser, j’ai adoré twister les branches du sapin, c’était vraiment très simple à faire !

Ingrédients

  • 2 pâtes à tarte feuilletées
  • 1/2 bloc de fromage (200g) Violife bio original, râpé
  • 1 cup de crème épaisse vegan
  • 1 cup de roquette fraiche émincée
  • 1/2 cc d’ail en poudre
  • Sel et poivre à votre goût

Méthode

  1. Dans un bol, mélangez bien le fromage Violife râpé, la crème, la roquette émincée, et la poudre d’ail garlic. Ajoutez sel et poivre à votre goût et mélangez à nouveau.
  2. Préchauffez votre four à 180°c. Sur une plaque de four, placez la première pâte à tarte feuilletée sur un papier sulfurisé.
    Etalez le mélange de façon à former un sapin de Noël sur la pâte.
    Puis étalez la seconde pâte feuilletée par dessus.
  3. Coupez la forme du sapin en gardant de côté le reste de pâte pour faire l’étoile avec un emporte pièce.
  4. Faites les branches du sapin en découpant la pâte feuilletée sur les deux côtés. Puis faites les torsades. Pressez bien les bords des branches pour éviter que le mélange ne s’échappe. Placez l’étoile au sommet du sapin.
  5. Badigeonnez avec un pinceau imbibé l’huile d’olive ou de margarine et enfournez à 180°c pendant 30 minutes où jusque le sapin soit bien doré. Laissez légèrement refroidir avant de servir. Et maintenant c’est à vos invités de prendre chacun une branche et de déguster !

Green Croquettes

Those croquettes are very green!! They’re so fun and easy to make. Nice and krispy on the outside, melting inside!  You can serve them on a single plate with a fresh salad or make a pick me up for everybody to devour! They could also make a great veggie burger.

Make about 30 croquettes.

Ingredients

  • 1 cup of Markal boulgour fin
  • 1 clove chopped garlic
  • 2 small onions, chopped
  • 1 1/2 tbsp olive oil
  • 3 tbsp sunflower oil to fry
  • 1 can cooked chickpeas
  • A big handful of parsley, chopped
  • 1/4 cup plant milk
  • 1/2 cup flour
  • pepper and salt to taste

Method

  1. Soak 1 cup of Markal boulgour fin with 2 cup of boiling water.
  2. Chop the onions and garlic and cook them in a frying pan with 1/2 tbsp olive oil until golden brown.
  3. Chop parsley, rinse and drain chickpeas, blend together till smooth with 1 tbsp olive oil and 1/4 cup plant milk (I used the new riz amande from Markal).
  4. Mix with boulgour, add slowly by slowly, the flour to make a thick mix, it should be thick enough to form the croquettes without stick to your hand, add salt and pepper to taste.
  5. Form the croquettes with your hand (about half a spoon of the mix for one croquettes). In a frying pan heat your sunflower oil, then fry your croquettes until golden on both sides.
  6. Serve with a salad and shriracha mayo (or just a good old mix of ketchup and vegan mayo)

 

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I’m writing this book to share my journey and guide you through a nourishing, healthy and epicurean lifestyle. I hope you’ll find inspiration in this book and enjoy it as much as I enjoyed writing it!

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J’ai écrit ce livre pour partager mon expérience et vous guider vers une vie saine, équilibrée et épicurienne. J’espère que vous trouverez l’inspiration grâce à ce livre et que vous l’apprécierez autant que j’ai aimé l’écrire !

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