recette

Cheezy Christmas Tree puff pastry – Feuilleté sapin de Noël

Scroll down for french version

Jingle Bells Jingles bells…

It’s beginning to feel like Christmas!!!
I was looking for a great appetizer recipe for Christmas, found this beautiful one, felt in love and decided to veganize it!
Now the key ingredient of course is a melty tasty cheese and I love, love this one from Violife that is just perfect for this recipe (you can find it on the website UN MONDE VEGAN or at their very famous parisian store (64 rue Notre-Dame de Nazareth 75003) it’s a real vegan Ali Baba’s cave you can find almost anything, a must go if you’re in Paris.

If you want to try Violife cheeses they have a whole amazing range they melt perfectly, organic or not, and it’s very easy to grate them, there is a smoked one, a mozzarella wich is the best on pizza, a cheddar and one with herbs they exists on slices or on bloc and if you really fond of them there is a promo on their giant organic bloc of 2,5 Kilos 🙂

This recipe is made to impress friends and family 😉 it looks amazing and i’m super happily surprised with the result, it was in fact super easy and fun to make, I enjoyed very much twisting the edges of the tree it’s actually super manageable!

About 10-12 servings

Ingredients

  • 2 vegan puffy pastry sheets
  • 1/2 bloc Violife (200g) organic original cheese, grated
  • 1 cup thick vegan cream
  • 1 cup finely chopped fresh arugula
  • 1/2 tbsp garlic powder
  • Salt and pepper to taste

Method

  1. In a bowl combine well the Violife grated cheese, vegan cream, fresh chopped arugula and garlic powder. Add Salt and pepper to taste and combine.
  2. Preheat your oven at 180°c. On a baking tray, place the first sheet of puff pastry onto a piece of parchment paper.
    Spread the arugula cheesy mix in a christmas tree shape on the sheet of puff pastry.
    Then add the second sheet of puff pastry on top to make a sandwich.
  3. Cut the Christmas tree shape out of the puff pastry.
    Lay the extra sections of puff pastry aside, you’ll need it for cutting the star on top of the tree, with a star shaped cookie cutter.
  4. Make the branches of the tree by slicing into the puff pastry from the side being. Then start twisting. Press the edges of the twisted branches down into the puff pastry so they don’t pop up. Place the star on top of the Christmas tree.
  5. Brush the entire tree with olive oil or margarine and bake in the preheated oven at 180°c for 30 minutes or until the entire pastry is puffed and golden brown.
    Let the pastry cool slightly before serving. Now let the guests pull a branch off and enjoy!

____________________________________________________

C’est bientôt Noël!!!
Je recherchais une recette sympa d’apéro pour Noël et j’ai trouvé cette merveille, j’ai tout de suit voulu la faire en version vegan !
Alors l’ingrédient clé pour moi c’est bien sur le fromage, il faut qu’il soit bien fondant et ça tombe bien j’adore celui-ci de chez Violife il est juste parfait pour cette recette (vous pouvez le trouver sur le site web UN MONDE VEGAN où à leur adresse parisienne (64 rue Notre-Dame de Nazareth 75003) qui est une véritable caverne d’Ali Baba’s vous pouvez trouver une quantité de produits vegan impressionnante, un lieu à visiter absolument si vous passez par Paris.

Si vous voulez essayer les fromages Violife ils ont tout une gamme géniale ils fondent et gratinent parfaitement, bio ou pas bio, et c’est très facile de les râper, il en existe de toute sorte fumé, style mozzarella celui que je préfère sur les pizzas, un cheddar et un autre aux herbes ils sont disponibles en tranches ou en blocs et si vous êtes vraiment fondus de fromage je vous recommande la promo sur le bloc géant de 2,5 Kilos 🙂

Cette recette va impressionner vos amis et votre famille 😉 Le résultat est vraiment chouette et j’ai été très agréablement surprise, elle est en fait très facile et amusante à réaliser, j’ai adoré twister les branches du sapin, c’était vraiment très simple à faire !

Ingrédients

  • 2 pâtes à tarte feuilletées
  • 1/2 bloc de fromage (200g) Violife bio original, râpé
  • 1 cup de crème épaisse vegan
  • 1 cup de roquette fraiche émincée
  • 1/2 cc d’ail en poudre
  • Sel et poivre à votre goût

Méthode

  1. Dans un bol, mélangez bien le fromage Violife râpé, la crème, la roquette émincée, et la poudre d’ail garlic. Ajoutez sel et poivre à votre goût et mélangez à nouveau.
  2. Préchauffez votre four à 180°c. Sur une plaque de four, placez la première pâte à tarte feuilletée sur un papier sulfurisé.
    Etalez le mélange de façon à former un sapin de Noël sur la pâte.
    Puis étalez la seconde pâte feuilletée par dessus.
  3. Coupez la forme du sapin en gardant de côté le reste de pâte pour faire l’étoile avec un emporte pièce.
  4. Faites les branches du sapin en découpant la pâte feuilletée sur les deux côtés. Puis faites les torsades. Pressez bien les bords des branches pour éviter que le mélange ne s’échappe. Placez l’étoile au sommet du sapin.
  5. Badigeonnez avec un pinceau imbibé l’huile d’olive ou de margarine et enfournez à 180°c pendant 30 minutes où jusque le sapin soit bien doré. Laissez légèrement refroidir avant de servir. Et maintenant c’est à vos invités de prendre chacun une branche et de déguster !

Lemon, coconut and cardamom cheesecake – Cheesecake au citron, coco et cardamome

lemon-cardamom-cheesecake-2

I’m into cardamom right now, I add it to my smoothies, nana ice cream, rice, everywhere! It has a very subtil and exotic taste and give you a direct ticket to India, it’s really amazing. So I made this easy recipe for my mom’s birthday, she’s my main tester and yes it was a score!

___________________

J’adore la cardamome en ce moment, j’en mets partout dans les smoothies, les glaces à la bananes, le riz, partout je vous dit ! J’adore son goût très subtil et exotique qui vous transporte directement en Inde. Alors j’ai fais cette recette simple pour l’anniversaire de ma mère et je peux vous dire qu’elle est approuvée !

lemon-cardamom-cheesecake


1/2 cup pitted dates
1/4 cup shredded coconut

For the filling

1 lemon juice and zest (choose it organic)
3/4 cup maple syrup
3 tbsp coconut oil
3 buds cardamom
2 tsp vanilla extract

Method :

  1. In about 16cm round springform tin base with baking paper. Blend all ingredients for the crust for the base until well combined. Press into the base of the spring form tin and pop into the freezer while you prepare the other components of the cheesecake.
  2. Blend all the ingredients for the filling until smooth. Pour onto the base layer and return to the freezer for 4 hours or overnight.
  3. To serve, sit at room temp for 10-15 minutes. Keep cheesecake frozen when not being served.

________________


125g de dattes dénoyautées
50g de noix de coco deshydratée

Pour la garniture

le jus d’un citron et son zeste (choisissez le bio)
125ml de sirop d’érable
3 cuillères à soupe d’huile de coco
3 graines de cardamome
2 cuillères à café d’extrait de vanille

Méthode :

  1. Dans un moule démontable d’environ 16cm couvrez sa base avec du papier sulfurisé. Passez au blender tous les ingrédients pour la pâte jusqu’a ce que le tout soit bien mélangé. Pressez la pâte dans le moule, et placez le au freezer pendant que vous allez préparer les autres éléments du cheesecake.
  2. Passez au blender tous les ingrédients pour la garniture jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez le tout sur la pâte et remettez le au freezer, pour au moins 4 heures ou toute une nuit.
  3. Sortez le cheesecake 10-15 minutes avant de servir. Le cheesecake se garde au freezer s’il en reste.

lemon-cardamom-cheesecake-3

 

Raw vegan matcha and berries cheesecake

P1160848

I recently discovered Matcha tea with Matcha Maiden, an organic pure green tea powder with up to 137x the antioxidants of regular green tea! Oh boy I fell in love, and I wanted to try a creative recipe with this wonderful ingredient, I was about to try a smoothie, but I just tried it in a simple cup with almond milk, and the flavor was amazing, then I thought cheesecake!!! Raw vegan cheesecake based on cashews, who are pretty neutral, is perfect to enhance the Matcha flavor.

________________________

J’ai découvert récemment le thé Matcha grâce à Matcha Maiden, une poudre de thé biologique, qui content plus 137 fois d’antioxidants que le thé vert! Et je suis vraiment conquise, je voulais tester cet ingrédient magnifique dans une recette un peu créative, je pensais donc à l’essayer dans un smoothie, mais j’en ai juste gouté dans une tasse d’eau chaude avec un peu de lait d’amande, et le goût est tellement subtil, que je me suis dit immédiatement un gâteau!!! Le cheesecake vegan et cru à base de noix de cajou, qui sont d’un gout plutôt neutre, c’est pour moi l’idéal pour mettre en valeur la saveur subtile du Matcha.

(suite…)

Clementine marmalade

RuiQvTHcASSi3eKH0dxhbzf1iE32J_7SUHjVM3uVYqs

I always loved marmalade, especially clementine, the kind with thick slices in it, it’s absolutely delicious with coconut yogurt or just spread it on baguette and it’s heaven, it has a very rich flavor, and it’s the perfect spread for your brunch, have you ever tried tofu scrambled with marmalade? And in a layered sponge cake? So good!

____________________________

J’ai toujours adoré la marmelade, surtout celle de clémentines, avec de grosses tranches, c’est vraiment délicieux dans les yaourts (noix de coco, soja…) ou tout simplement étalé sur une baguette, les arômes sont très riches, c’est le véritable ami des brunchs, avez- vous déjà essayé avec du tofu brouillé ? Ou dans un gâteau entre deux couches ? C’est tellement bon !
(suite…)