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Coconut carob bites – Bouchées à la noix de coco et à la caroube

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This super simple recipe is a life saver when you need energy, it’s gluten-free, only 3 ingredients, and so delicious. They’re the perfect take away healthy snacks.

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Cette recette super facile me sauve la vie dès que j’ai besoin d’énergie, elle est sans gluten, avec seulement 3 ingrédients et délicieuse. C’est le grignotage à emporter sans culpabiliser.

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Ingredients :

2 cups pitted dates
1 cup shredded coconut
2 tbsp carob or cacao powder

Method :

  1. Blend all the ingredients together, until gooey
  2. Use your hand to roll and form small bites
  3. Place in the fridge, you can keep them there for 2 weeks

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Ingrédients :

500g de dates dénoyautées
250g de noix de coco râpées
2 cuillères à café de poudre de caroube (ou de cacao)

Méthode :

  1. Passez au blender jusqu’a obtenir une mélange collant
  2. Formez des petites boules avec vos mains.
  3. Gardez les au frigo pendant 2 semaines.

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Lemon, coconut and cardamom cheesecake – Cheesecake au citron, coco et cardamome

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I’m into cardamom right now, I add it to my smoothies, nana ice cream, rice, everywhere! It has a very subtil and exotic taste and give you a direct ticket to India, it’s really amazing. So I made this easy recipe for my mom’s birthday, she’s my main tester and yes it was a score!

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J’adore la cardamome en ce moment, j’en mets partout dans les smoothies, les glaces à la bananes, le riz, partout je vous dit ! J’adore son goût très subtil et exotique qui vous transporte directement en Inde. Alors j’ai fais cette recette simple pour l’anniversaire de ma mère et je peux vous dire qu’elle est approuvée !

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1/2 cup pitted dates
1/4 cup shredded coconut

For the filling

1 lemon juice and zest (choose it organic)
3/4 cup maple syrup
3 tbsp coconut oil
3 buds cardamom
2 tsp vanilla extract

Method :

  1. In about 16cm round springform tin base with baking paper. Blend all ingredients for the crust for the base until well combined. Press into the base of the spring form tin and pop into the freezer while you prepare the other components of the cheesecake.
  2. Blend all the ingredients for the filling until smooth. Pour onto the base layer and return to the freezer for 4 hours or overnight.
  3. To serve, sit at room temp for 10-15 minutes. Keep cheesecake frozen when not being served.

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125g de dattes dénoyautées
50g de noix de coco deshydratée

Pour la garniture

le jus d’un citron et son zeste (choisissez le bio)
125ml de sirop d’érable
3 cuillères à soupe d’huile de coco
3 graines de cardamome
2 cuillères à café d’extrait de vanille

Méthode :

  1. Dans un moule démontable d’environ 16cm couvrez sa base avec du papier sulfurisé. Passez au blender tous les ingrédients pour la pâte jusqu’a ce que le tout soit bien mélangé. Pressez la pâte dans le moule, et placez le au freezer pendant que vous allez préparer les autres éléments du cheesecake.
  2. Passez au blender tous les ingrédients pour la garniture jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez le tout sur la pâte et remettez le au freezer, pour au moins 4 heures ou toute une nuit.
  3. Sortez le cheesecake 10-15 minutes avant de servir. Le cheesecake se garde au freezer s’il en reste.

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