Vegan Cheese

Cheezy Christmas Tree puff pastry – Feuilleté sapin de Noël

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Jingle Bells Jingles bells…

It’s beginning to feel like Christmas!!!
I was looking for a great appetizer recipe for Christmas, found this beautiful one, felt in love and decided to veganize it!
Now the key ingredient of course is a melty tasty cheese and I love, love this one from Violife that is just perfect for this recipe (you can find it on the website UN MONDE VEGAN or at their very famous parisian store (64 rue Notre-Dame de Nazareth 75003) it’s a real vegan Ali Baba’s cave you can find almost anything, a must go if you’re in Paris.

If you want to try Violife cheeses they have a whole amazing range they melt perfectly, organic or not, and it’s very easy to grate them, there is a smoked one, a mozzarella wich is the best on pizza, a cheddar and one with herbs they exists on slices or on bloc and if you really fond of them there is a promo on their giant organic bloc of 2,5 Kilos 🙂

This recipe is made to impress friends and family 😉 it looks amazing and i’m super happily surprised with the result, it was in fact super easy and fun to make, I enjoyed very much twisting the edges of the tree it’s actually super manageable!

About 10-12 servings

Ingredients

  • 2 vegan puffy pastry sheets
  • 1/2 bloc Violife (200g) organic original cheese, grated
  • 1 cup thick vegan cream
  • 1 cup finely chopped fresh arugula
  • 1/2 tbsp garlic powder
  • Salt and pepper to taste

Method

  1. In a bowl combine well the Violife grated cheese, vegan cream, fresh chopped arugula and garlic powder. Add Salt and pepper to taste and combine.
  2. Preheat your oven at 180°c. On a baking tray, place the first sheet of puff pastry onto a piece of parchment paper.
    Spread the arugula cheesy mix in a christmas tree shape on the sheet of puff pastry.
    Then add the second sheet of puff pastry on top to make a sandwich.
  3. Cut the Christmas tree shape out of the puff pastry.
    Lay the extra sections of puff pastry aside, you’ll need it for cutting the star on top of the tree, with a star shaped cookie cutter.
  4. Make the branches of the tree by slicing into the puff pastry from the side being. Then start twisting. Press the edges of the twisted branches down into the puff pastry so they don’t pop up. Place the star on top of the Christmas tree.
  5. Brush the entire tree with olive oil or margarine and bake in the preheated oven at 180°c for 30 minutes or until the entire pastry is puffed and golden brown.
    Let the pastry cool slightly before serving. Now let the guests pull a branch off and enjoy!

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C’est bientôt Noël!!!
Je recherchais une recette sympa d’apéro pour Noël et j’ai trouvé cette merveille, j’ai tout de suit voulu la faire en version vegan !
Alors l’ingrédient clé pour moi c’est bien sur le fromage, il faut qu’il soit bien fondant et ça tombe bien j’adore celui-ci de chez Violife il est juste parfait pour cette recette (vous pouvez le trouver sur le site web UN MONDE VEGAN où à leur adresse parisienne (64 rue Notre-Dame de Nazareth 75003) qui est une véritable caverne d’Ali Baba’s vous pouvez trouver une quantité de produits vegan impressionnante, un lieu à visiter absolument si vous passez par Paris.

Si vous voulez essayer les fromages Violife ils ont tout une gamme géniale ils fondent et gratinent parfaitement, bio ou pas bio, et c’est très facile de les râper, il en existe de toute sorte fumé, style mozzarella celui que je préfère sur les pizzas, un cheddar et un autre aux herbes ils sont disponibles en tranches ou en blocs et si vous êtes vraiment fondus de fromage je vous recommande la promo sur le bloc géant de 2,5 Kilos 🙂

Cette recette va impressionner vos amis et votre famille 😉 Le résultat est vraiment chouette et j’ai été très agréablement surprise, elle est en fait très facile et amusante à réaliser, j’ai adoré twister les branches du sapin, c’était vraiment très simple à faire !

Ingrédients

  • 2 pâtes à tarte feuilletées
  • 1/2 bloc de fromage (200g) Violife bio original, râpé
  • 1 cup de crème épaisse vegan
  • 1 cup de roquette fraiche émincée
  • 1/2 cc d’ail en poudre
  • Sel et poivre à votre goût

Méthode

  1. Dans un bol, mélangez bien le fromage Violife râpé, la crème, la roquette émincée, et la poudre d’ail garlic. Ajoutez sel et poivre à votre goût et mélangez à nouveau.
  2. Préchauffez votre four à 180°c. Sur une plaque de four, placez la première pâte à tarte feuilletée sur un papier sulfurisé.
    Etalez le mélange de façon à former un sapin de Noël sur la pâte.
    Puis étalez la seconde pâte feuilletée par dessus.
  3. Coupez la forme du sapin en gardant de côté le reste de pâte pour faire l’étoile avec un emporte pièce.
  4. Faites les branches du sapin en découpant la pâte feuilletée sur les deux côtés. Puis faites les torsades. Pressez bien les bords des branches pour éviter que le mélange ne s’échappe. Placez l’étoile au sommet du sapin.
  5. Badigeonnez avec un pinceau imbibé l’huile d’olive ou de margarine et enfournez à 180°c pendant 30 minutes où jusque le sapin soit bien doré. Laissez légèrement refroidir avant de servir. Et maintenant c’est à vos invités de prendre chacun une branche et de déguster !

Creamy macaroni and cheese – Macaronis au fromage crémeux

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Nothing says more comfort food as a hot plate of macaroni & cheese. I’m so happy to have perfected this recipe to the creamiest level and sharing it with you. Most creamy and cheesy mac & cheese made healthier! Forget the mac and cheese from a suspicious box 😉

Ingredients
2 medium size potatoes peeled and diced
1 carrot peeled and diced
1/2 onion chopped
1/3 cup water from the veggie broth
1/2 garlic clove chopped
1/3 cup raw cashews, soaked overnight and rinsed
1/4 cup almond milk unsweetened
3 tbsp nutritional yeast
1 tsp smoked paprika
1 teaspoon salt
1 pinch pepper

Method

  1. Cook in a pan the potatoes + carrot + onion covered with water for 15 mn or until tender, in the meantime, cooked your macaronis al dente.
  2. Drain and reserve the broth. Blend the veggies with 3/4 cup of broth, add all the other ingredients, blend until smooth.
  3. Combine pasta and sauce together and serve, you can sprinkle more smoked paprika, fresh chopped cilantro, and salt to taste.

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Quoi de plus réconfortant qu’une assiette bien chaude de macaroni au fromage ? Je suis si contente de partager avec vous cette recette que j’ai perfectionné jusqu’à obtenir un résultat bien crémeux. Et surtout une version healthy! Oubliez les misérables boites en carton de mac and cheese avec des ingrédients plus qu’étranges 😉

Ingrédients
2 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en dés
1 carotte pelée et coupée en dés
1/2 oignon émincé
80ml du bouillon de légumes
1/2 gousse d’ail émincée
50 grammes de noix de cajou trempées pendant une nuit puis rincées
60 ml de lait d’amande sans sucre
3 cuillères à soupe de levure de bière
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre

Méthode

  1. Faites cuire dans une casserole pommes de terre + carotte + oignon couverts d’eau environ 15mn dans ou jusqu’a ce qu’il soient tendres pendant ce temps faites cuire les macaronis al dente.
  2. Egouttez et garder le bouillon. Passez au blender les légumes avec 80 ml du bouillon et ajoutez tous les autres ingrédients, jusqu’à obtenir un melange onctueux.
  3. Mélangez les pâtes et la sauce et servez pasta and sauce together, vous pouvez saupoudrez de paprika coriandre fraichement ciselée and salez à votre goût.

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À vous les croissants, veggie burgers, gyozas, kimchi, fromages vegan, baguette, mousse au chocolat… et bien plus !

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PARIS BY VEGAN – Plus de 60 recettes vegan préparées avec amour, mes conseils pour adopter une vie saine et un guide de Paris avec plus de 100 restaurants !

I’m writing this book to share my journey and guide you through a nourishing, healthy and epicurean lifestyle. I hope you’ll find inspiration in this book and enjoy it as much as I enjoyed writing it!

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J’ai écrit ce livre pour partager mon expérience et vous guider vers une vie saine, équilibrée et épicurienne. J’espère que vous trouverez l’inspiration grâce à ce livre et que vous l’apprécierez autant que j’ai aimé l’écrire !

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