Dessert

Oatmeal choc Cookies drizzled with white choc

This recipe is incredibly FAST and EASY One-Bowl, No-Mixer, No-Chill Vegan Oatmeal Cookies what else do you need? ūüėČ
You can make it with choc chips, raisins, dried cranberries, pecans, walnuts etc… and be naughty like me drizzle white choc on them, yuuuummmm!!!

Makes 12-15 cookies

Ingredients :

  • 1 flaxseed egg (stir 1 tbsp flaxseed meal aka ground raw flaxseed and 2 1/2 tbsp water to a dish. Let rest for 5 minutes to thicken.
  • 1/2 cup vegan butter, soft
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 2 tsp vanilla extract
  • 1 1/2 cup oats
  • 3/4 cup flour
  • 1/2 tsp baking soda
  • Pinch of salt
  • 1 cup chocolate chips, chopped (or substitute by raisins, dried cranberries or walnuts)
  • 1 cup white vegan choc, melted for drizzling

Method

  1. Preheat oven to 180¬įC, line a baking tray with baking sheet.
  2. In a large bowl, mix well the flaxseed egg, vegan butter, sugar, vanilla extract until smooth.
  3. Add the oats, flour, baking soda, salt, and stir to combine.
  4. Add the chocolate chips and stir to combine.
  5. Form the cookies and place on prepared baking sheet spaced about 2 inches apart.
  6. Bake for about 10 to 12 minutes (short for super soft cookies, longer for more well-done cookies) be sure to don’t overbake. The cookies will firm up as they cool.
  7. Allow cookies to cool on baking sheet for about 10 minutes before drizzle white choc.
  8. Enjoy!!!

Pistachio Rapsberry Muffins

This fab muffin remind me of my childhood when my favorite ice cream flavor was pistachio on pistachio on pistachio :).

It’s a quick and affordable recipe, doesn’t need dairy or eggs, and carries less sugar than usual muffin recipes, due to the rich flavor of almond extract.

I tell you that rich pistachio flavor mixed with rapsberries is the best combo!!

Makes about 8-10 muffins

Ingredients

  • 2/3 cup fresh spinach
  • 1/2 cup vanilla soymilk
  • 1 pistachio pudding, I used Sojasun but this is not sponsored, just really love the stuff! If you want to try it and love pistachio really don’t hesitate, I’ve been eating this stuff since 3 years now and it really never fails!! It’ll add extra flavor, but you can definitely choose another one or even swap for 1 flaxseed vegan egg, 1/2 cup apple sauce, or 1 mashed banana, the green pistachio color will come from the spinach and the main pistachio flavor will come from the almond extract ūüėČ
  • 1 tsp Almond extract
  • 2 tbsp coconut oil, melted
  • 1 1/2 cup flour
  • 2 tsp baking powder
  • 2/3 cup sugar
  • Pinch of salt
  • 2/3 cup pistachios unsalted, roughly chopped
  • 1/2 cup frozen raspberries


Method

  1. Preheat your oven to 180¬įC, line 8-10 standard-size muffin cups.
  2. Whisk the flour, baking powder and salt in a large bowl.
  3. Blend together the melted coconut oil, sugar, pistachio pudding, spinach, soymilk and almond extract until smooth. If coconut oil begins to solidify because others ingredients are cold, simply pop in the microwave for a few seconds.
  4. Add wet to dry ingredient, combine. Add half of frozen raspberries, half of pistachios, gently combine again so the raspberries don’t tint the batter pink.
  5. Fill batter into the muffin cups. Top with the rest of chopped pistachios and raspberries.
  6. Bake for 15-25 minutes or until a toothpick is inserted in the middle and comes out clean.
  7. Enjoy! It’s delicious by itself but with a cup of hot cocoa, it’ll be heaven!

Raw carrot cake slices – Bouch√©es de g√Ęteau aux carottes crues

Raw carrot cake slice - Gateau aux carottes cruThese raw carrot cakes are perfect if you don’t want to waste the carrot pulp from your juice, but you can either use shredded carrots.¬†It’s sweet and spicy, gluten-free, the frosting taste like a delicious creamy lemon frosting sans puss ūüôā

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Ces bouch√©es de g√Ęteau aux carottes crues sont ¬†supers si vous venez de faire un jus de carottes et ne voulez pas jeter la pulpe, mais vous pouvez √©galement utiliser des carottes r√Ęp√©es. Ce dessert est sucr√© et √©pic√©, sans gluten, le gla√ßage est aussi d√©licieux qu’un gla√ßage classique au citron, mais sans lait¬†ūüôā

Raw carrot cake slice - Gateau aux carottes cru 1

Ingredients

For the carrot cake :
1 cup shredded coconut
1/2 cup cane sugar
1 tbsp ground cinnamon
1 tbsp ground ginger
5 cardamom buds grounded
1 tbsp vanilla extract
1 tbsp melted coconut oil
3 cups carrot pulp (or shredded carrots)
1 cup whole walnuts
1 cup grounded walnuts

For the frosting :
1 cup soaked cashews (for at least 1 hour)
1 zested lemon + 1/2 lemon juice
1 tbsp melted coconut oil
4 tbsp rice syrup
1/2 cup coconut cream
1 tbsp vanilla extract

Method :

  1. Prepare the filling : mix well the dry ingredients, add the wet ones and the walnuts until well combined. Pour the mix in a square cake mold, covered with parchment paper and press to flatten it. Put in the freezer while preparing the frosting.
  2. Blend all the ingredients for the frosting and add rice syrup if needed, pour the frosting on the filling layer, then back in the freezer for at least 4 hours. Take the cake out of the freezer 10 minutes before serving. This cake can keep a week in the fridge on longer in the freezer.

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Raw carrot cake slice - Gateau aux carottes cru 3

Ingrédients

Pour le g√Ęteau aux carottes¬†:
1 tasse de¬†noix de coco r√Ęp√©e
1/2 tasse de sucre de canne
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
5 graine de cardamome moulues
1 cuill√®re √† soupe d’extrait de vanille
1 cuill√®re √† soupe d’huile de noix de coco fondue
3 tasses de pulpe de carottes (ou de carottes r√Ęp√©es)
1 tasse de noix
1 tasse de noix en poudre

pour le glaçage :
1 tasse de noix de cajou¬†(laissez les tremper dans l’eau pendant 1 heure minimum)
Le¬†zeste d’un citron¬†+ le jus d’1/2¬†citron
1¬†cuill√®re √† soupe¬†d’huile de noix de coco fondue
4 cuillère à soupe de sirop de riz
1/2 tasse de crème de coco
1 cuill√®re √† soupe¬†d’extrait de vanille

Methode :

  1. Pr√©parez¬†le g√Ęteau : m√©langes bien les ingr√©dients secs, puis incorporeal les ingr√©dients mouill√©s, ajoutez les noix et m√©langes bien.¬†Versez le m√©lange dans un mole √† cake carr√©, recouvert de papier sulfuris√©¬†pressez bien pour aplatir. Placez au freezer pendant que vous pr√©parez le gla√ßage.
  2. Passez au blender tous les ingr√©dients¬†pour le gla√ßage at ajoutez du sirup de riz si necessaire, verses le gla√ßage sur le g√Ęteau, puis replacez au¬†freezer pour au moins¬†4¬†heures. Sortez le g√Ęteau du¬†freezer 10 minutes avant de servir. Le g√Ęteau au carottes se garde 1 semaine au r√©frig√©rateur ou plus longtemps au freezer.

Raw carrot cake slice - Gateau aux carottes cru 5 Raw carrot cake slice - Gateau aux carottes cru 6 Raw carrot cake slice - Gateau aux carottes cru 7

Blueberry lemon ombré cheesecake РCheesecake ombré citron myrtille

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This yummy classic lemon blueberry combo make it’s come back in ombr√©. Easy to make and delicious with style!

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Cette recette classique et délicieuse fais son grand retour en version ombré. Elle est très facile à réaliser et pleine de style.

 

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1/2 cup pitted dates
1/4 cup coconut chips from Cocofina

For the filling

1/2 lemon juice and zest (choose it organic, untreated)
3 tbsp cup coconut syrup from Cocofina
3 tsp coconut oil from Cocofina
Arctic Power Berries Blueberry powder (details in the method)
2 tsp vanilla extract

Method :

  1. In about 16cm round springform tin line with baking paper. Blend all ingredients for the crust until well combined. Press into the base of the springform tin and pop into the freezer while you prepare the other components of the cheesecake.
  2. Blend all the ingredients for the first blueberry layer until smooth : 4 tbsp blueberry powder, 1/2 cup raw, soaked and rinsed cashews, 1 tsp coconut oil, 1 tbsp coconut syrup, 1/3 cup coconut chips, 1 tsp vanilla extract. Pour onto the base layer, smooth surface with a spatula and return to the freezer while making the next layer.
  3. Blend all the ingredients for the second blueberry layer until smooth : 1 & 1/2 tbsp blueberry powder, 1/2 cup raw, soaked and rinsed cashews, 1 tsp coconut oil, 1 tbsp coconut syrup, 1/3 cup coconut chips, 1 tsp vanilla extract. Pour onto the first base layer, smooth surface with a spatula and return to the freezer while making the last layer.
  4. Blend all the ingredients for the lemon layer until smooth : 1/2 lemon juice and zest, 1/2 cup raw, soaked and rinsed cashews, 1 tsp coconut oil, 1 tbsp coconut syrup, 1/3 cup shredded coconut. Pour onto the second layer, smooth surface with a spatula and return to the freezer for 4 hours or overnight.
  5. To serve, sit at room temp for 10-15 minutes. Keep cheesecake frozen when not being served.

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50g de dattes dénoyautées
25g de chips de noix de coco Cocofina

Pour la garniture

le jus d’un demi citron et son zeste (choisissez le bio et non traité)
3 cuillères à soupe de sirop de coco Cocofina
3 cuillères à café d’huile de coco Cocofina
Arctic Power Berries poudre de Blueberry (details dans la méthode)
2 cuillères à café d’extrait de vanille

Méthode :

  1. Dans un moule d√©montable d‚Äôenviron 16cm¬†couvrez sa base avec du papier sulfuris√©. Passez au blender tous les ingr√©dients pour la p√Ęte jusqu‚Äô√† ce que le tout soit bien m√©lang√©. Pressez la p√Ęte dans le moule, et placez le au freezer pendant que vous allez pr√©parer les autres √©l√©ments du cheesecake.
  2. Passez au blender tous les ingr√©dients pour la premi√®re couche de la garniture¬†jusqu‚Äô√† ce que le m√©lange soit homog√®ne : 4 cuill√®res √†¬†soupe de poudre de¬†blueberry, 60g de noix de cajou tremp√©es et rinc√©es, 1 cuill√®re √†¬†caf√© d’huile de coco, 1 cuill√®re √†¬†soupe de sirop de coco, 35g de de chips de noix de coco, 1¬†cuill√®re √†¬†caf√©¬†d’extrait de vanille.¬†Versez le tout sur la p√Ęte,¬†√† l‚Äôaide d‚Äôune spatule, lissez la surface¬†et remettez le au freezer, le temps que vous pr√©pariez la seconde couche.
  3. Passez au blender tous les ingr√©dients pour la seconde¬†couche de la garniture¬†jusqu‚Äô√† ce que le m√©lange soit homog√®ne : 1 & 1/2¬†cuill√®res √†¬†soupe de poudre de¬†blueberry, 60g de noix de cajou tremp√©es et rinc√©es, 1 cuill√®re √†¬†caf√© d’huile de coco, 1 cuill√®re √†¬†soupe de sirop de coco, 35g de de chips de noix de coco, 1¬†cuill√®re √†¬†caf√©¬†d’extrait de vanille.¬†Versez le tout sur la premi√®re couche,¬†√† l‚Äôaide d‚Äôune spatule, lissez la surface¬†et remettez le au freezer, le temps que vous pr√©pariez la derni√®re¬†couche.
  4. Passez au blender tous les ingr√©dients pour la couche citron de la garniture¬†jusqu‚Äô√† ce que le m√©lange soit homog√®ne : le jus d‚Äôun demi citron et son zeste, 60g de noix de cajou tremp√©es et rinc√©es, 1 cuill√®re √†¬†caf√© d’huile de coco, 1 cuill√®re √†¬†soupe de sirop de coco, 35g de de chips de noix de coco.¬†Versez le tout sur la seconde¬†couche,¬†√† l‚Äôaide d‚Äôune spatule, lissez la surface¬†et¬†remettez le au freezer, pour au moins 4 heures ou toute une nuit.
  5. Sortez le cheesecake 10-15 minutes avant de servir. Le cheesecake se garde au freezer s’il en reste.

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Paris By Vegan EBOOK

HI DEAR FRIENDS! My Ebook is here! Over 60 vegan recipes! Breakfast, dishes, snacks, bread and cheeses, desserts and drinks! Along with my tips for veganism and a vegan Parisian guide with my favorites addresses, Enjoy!

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BONJOUR LES AMIS ! Mon Ebook est là ! Plus de 60 recettes vegan ! Petit-déjeuner, plats, snacks, pains et fromages, desserts et boissons ! Et aussi mes conseils sur le véganisme, plus un guide Parisien avec mes adresses préférées, Enjoy!

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Prepare yourselves for epic vegan croissants, veggie burgers, gyozas, kimchi, vegan cheese, baguette, chocolate mousse… and so on!

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√Ä vous les croissants, veggie burgers, gyozas, kimchi, fromages vegan, baguette, mousse au chocolat… et bien plus !

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PARIS BY VEGAN – 60+ vegan recipes created with love, my personal tips for a healthy life and a Paris guide with more than 100 restaurants!

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PARIS BY VEGAN РPlus de 60 recettes vegan préparées avec amour, mes conseils pour adopter une vie saine et un guide de Paris avec plus de 100 restaurants !

I‚Äôm writing this book to share my journey and guide you through a nourishing, healthy and epicurean lifestyle.¬†I¬†hope you’ll find inspiration in this book and enjoy it as much as I enjoyed writing it!

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J’ai √©crit ce livre pour partager mon exp√©rience et vous guider vers une vie saine, √©quilibr√©e et √©picurienne. J’esp√®re que vous trouverez l’inspiration gr√Ęce √† ce livre et que vous l’appr√©cierez autant que j’ai aim√© l’√©crire !

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Coconut carob bites РBouchées à la noix de coco et à la caroube

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This super simple recipe is a life saver when you need energy,¬†it’s gluten-free, only 3 ingredients, and so delicious. They’re the perfect take away healthy snacks.

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Cette recette super facile me sauve la vie d√®s que j’ai besoin d’√©nergie, elle est sans gluten, avec seulement 3 ingr√©dients et d√©licieuse. C’est le grignotage √† emporter sans culpabiliser.

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Ingredients :

2 cups pitted dates
1 cup shredded coconut
2 tbsp carob or cacao powder

Method :

  1. Blend all the ingredients together, until gooey
  2. Use your hand to roll and form small bites
  3. Place in the fridge, you can keep them there for 2 weeks

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Ingrédients :

500g de dates dénoyautées
250g de noix de coco r√Ęp√©es
2 cuillères à café de poudre de caroube (ou de cacao)

Méthode :

  1. Passez au blender jusqu’a obtenir une m√©lange collant
  2. Formez des petites boules avec vos mains.
  3. Gardez les au frigo pendant 2 semaines.

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Key lime mini pies – Mini tartes au citron vert

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Key lime pie is a classic from Florida, I adapted this delicious recipe, in an easy vegan version, also gluten free.
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La Key Lime Pie est une tarte au citron vert bien connue en Floride, je l’ai r√©adapt√©e en version vegan bien s√Ľr et sans gluten.
Ingredients (Makes about 12 mini pies)
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For the Crust

1 cup shredded coconut
¬ĺ cup medjool dates, pitted (or regular dates, in this case let them soak for 1 hour in water and them rinsed them)

For the lime and avocado layer
1 cup coconut milk
1 avocado
1 lime juice and zest
6 tbsp coconut syrup or sugar
pinch of salt

For the lime layer
3/4 cup raw cashews, soaked for 4 hours (or overnight), then drained
3/4 cup coconut milk
1 tbsp coconut oil
1 lime zest and juice
1/2 cup coconut syrup or sugar

Method

1. Prepare the crust :
Blend all the ingredients, place them into muffins tins and let sit on the freezer while preparing lime and avocado layer

2. Prepare the lime the lime and avocado layer  :
Blend all filling ingredients to a blender until creamy and smooth.
Pour filling into muffin tins. Replace in the freezer.

3. Prepare the lime the lime layer  :
Blend all filling ingredients to a blender and until creamy and smooth.
Pour filling onto the lime and avocado layer. Top with a bit more lime zest and loosely cover.

4. Freeze for at least 4 hours or overnight. Remove the mini pies from the freezer 15 minutes before serving.

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Ingrédients (Pour 12 mini tartes)
Pour le fond de tarte

250g de noix de coco r√Ęp√©e
180g de dattes medjool d√©noyaut√©es¬†(vous pouvez utiliser des dattes classiques, dans ce cas, laissez les tremper 1h dans de l’eau et rincez les)

Pour la couche de citron vert et avocat
200ml de lait de coco
1 avocat
Le jus et le zeste d’un citron vert
6 cuillères à soupe de sucre ou sirop de coco
Une pincée de sel

Pour la couche de citron vert
200g¬†de noix de cajou, tremp√©es dans l’eau pendant 4 heures et rinc√©es.
200ml de lait de coco
1 cuill√®re √† soupe d’huile de coco
Le jus et le zeste d’un citron vert
125ml de sirop ou sucre de coco

Méthode

1. Préparez le fond de tarte :
Passez au blender tous les ingrédients, placez les dans un moule à muffins et laissez les reposer dans le freezer pendant que vous préparez la couche suivante.

2. Préparez la couche de citron vert et avocat :
Passez au blender tous les ingr√©dients jusqu’√† ce que le m√©lange soit cr√©meux et lisse.
Versez le mélange sur les fonds de tartes et replacez au freezer.

3. Préparez la couche de citron vert :
Passez au blender tous les ingr√©dients¬†jusqu’√†¬†ce que le m√©lange soit cr√©meux et lisse.
Versez le mélange sur la couche précédente et replacez au freezer. Saupoudrez de zeste de citron.

4. Placez au freezer pour au moins 4 heures ou toute une nuit. Sortez les mini tartes 15mn avant de servir.

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Lemon, coconut and cardamom cheesecake – Cheesecake au citron, coco et cardamome

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I’m into cardamom right now, I add it to my smoothies, nana ice cream, rice, everywhere! It has a very subtil and exotic taste and give you a direct ticket to¬†India, it’s really amazing. So I made this easy recipe for my mom’s birthday, she’s my main tester and yes it was a score!

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J’adore la cardamome en ce moment, j’en mets partout dans les smoothies, les¬†glaces √† la bananes, le riz, partout je vous dit ! J’adore son go√Ľt tr√®s subtil et exotique qui vous transporte directement en Inde. Alors j’ai fais cette recette simple pour l’anniversaire de ma m√®re et je peux vous dire qu’elle est approuv√©e !

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1/2 cup pitted dates
1/4 cup shredded coconut

For the filling

1 lemon juice and zest (choose it organic)
3/4 cup maple syrup
3 tbsp coconut oil
3 buds cardamom
2 tsp vanilla extract

Method :

  1. In about 16cm round springform tin base with baking paper. Blend all ingredients for the crust for the base until well combined. Press into the base of the spring form tin and pop into the freezer while you prepare the other components of the cheesecake.
  2. Blend all the ingredients for the filling until smooth. Pour onto the base layer and return to the freezer for 4 hours or overnight.
  3. To serve, sit at room temp for 10-15 minutes. Keep cheesecake frozen when not being served.

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125g de dattes dénoyautées
50g de noix de coco deshydratée

Pour la garniture

le jus d’un citron et son zeste (choisissez le bio)
125ml de sirop d’√©rable
3 cuill√®res √† soupe¬†d’huile de coco
3 graines de cardamome
2 cuill√®res √† caf√© d’extrait de vanille

Méthode :

  1. Dans un moule d√©montable d’environ 16cm¬†couvrez sa base avec du papier sulfuris√©. Passez au blender tous les ingr√©dients pour la p√Ęte jusqu’a ce que le tout soit bien m√©lang√©. Pressez la p√Ęte dans le moule, et placez le au freezer pendant que vous allez pr√©parer les autres √©l√©ments du cheesecake.
  2. Passez au blender tous les ingr√©dients pour la garniture¬†jusqu’√† ce que le m√©lange soit homog√®ne. Versez le tout sur la p√Ęte et remettez le au freezer, pour au moins 4 heures ou toute une nuit.
  3. Sortez le cheesecake 10-15 minutes avant de servir. Le cheesecake se garde au freezer s’il en reste.

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Raw VEGAN Bounty Slice

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These healthier version of the famous bounty bar has great success with friends and family, and its no secret they really are delicious, last time I made a batch of them and didn’t get a chance to get a bite¬†ūüėČ

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Cette version saine de le fameuse barre bounty a¬†un grand succ√®s avec les amis et la famille, et il n’y a pas de secret elles sont d√©licieuses, la derni√®re fois que j’en ai fais je n’ai m√™me pas pu les go√Ľter ūüėČ

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Ingredients

For the base
10 medjool dates (pitted)
1 cup hazelnuts
1 1/2 cups shredded coconut
2 tbsp maple syrup

For the bounty dough
1 cup raw cashews (soaked for at least 2 hours, the rinsed)
3 cups shredded coconut
2 tsp vanilla extract
1/3 cup maple syrup
2 tsp coconut water

For the chocolate topping
1/4 cup raw cacao powder
2/3 cup coconut oil
1/4 cup maple syrup

Instructions

1. Blend base ingredients until it forms a sticky crumbly dough. Press mixture into a square tin approximately 24cm. Place in freezer while you make the filling.
2. For the filling blend all ingredients until all ingredients is well combined. Remove the base from freezer. Place the bounty dough on top of the base & press down flat & put it back on the freezer for about 1/2 hour.
3. For the topping whisk together all ingredients until a smooth runny chocolate. Drizzle over bounty dough. Put it back on the freezer for at least 4 hours. 

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Ingrédients

Pour la base
10 dattes medjool dénoyautées
250g de noisettes
350g de noix de coco déshydratée
2¬†cuill√®res √† soupe de sirop d’√©rable

Pour la couche de bounty
250g de noix de cajou (trumps dans l’eau pendant 2 heures puis rinc√©es)
750g de noix de coco déshydratée
2¬†cuill√®res √†¬†caf√© d’extrait de vanille
180ml de sirop d’√©rable
2¬†cuill√®res √†¬†caf√© d’eau de coco

For the chocolate topping
1/4 cup raw cacao powder
2/3 cup coconut oil
1/4 cup maple syrup

Instructions

1. Passez au blender les ingr√©dients pour la base jusqu’a obtenir une p√Ęte collante et croustillante.¬†Pressez la p√Ęte dans un moule carr√© d’environ 24cm. Placez le au freezer le temps de faire la couche de bounty.
2. Pour la couche de bounty¬†passez au blender tous les ingr√©dients¬†jusqu’√† ce qu’ils soient bien m√©lang√©s.¬†Sortez la base du freezer. Placez la couche de bounty par dessus en pressant pour qu’elle soit bien plate, remettez la au freezer pendant 1/2 heure.
3. Pour le topping, fouettez les ingr√©dients jusqu’√† obtenir un m√©lange lisse.¬†Versez le sur la couche de bouty. Remettez au freezer pour au moins 4 heures.

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Vegan chocolate fondant with caramel

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If I had to pick one of my favorite cake it would be surely the chocolate fondant, it’s so gooey and orgasmic, nobody can resist it! Topped with caramel it’s a real slice of heaven!!

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Si je devais choisir un g√Ęteau, parmi mes pr√©f√©r√©s ce serait le fondant au chocolat, le go√Ľt est si riche et orgasmique, personne ne peut y r√©sister! Avec du caramel par dessus, c’est une v√©ritable tranche de paradis!

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Pure pleasure! This one is just what you needed to live a good life!

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Le plaisir √† l’√©tat pur, ce m√©lange de caramel et chocolat est parfait pour vous r√©concilier avec la vie! (suite…)