Lemon, coconut and cardamom cheesecake – Cheesecake au citron, coco et cardamome
I’m into cardamom right now, I add it to my smoothies, nana ice cream, rice, everywhere! It has a very subtil and exotic taste and give you a direct ticket to India, it’s really amazing. So I made this easy recipe for my mom’s birthday, she’s my main tester and yes it was a score!
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J’adore la cardamome en ce moment, j’en mets partout dans les smoothies, les glaces à la bananes, le riz, partout je vous dit ! J’adore son goût très subtil et exotique qui vous transporte directement en Inde. Alors j’ai fais cette recette simple pour l’anniversaire de ma mère et je peux vous dire qu’elle est approuvée !
1/2 cup pitted dates
1/4 cup shredded coconut
For the filling
1 lemon juice and zest (choose it organic)
3/4 cup maple syrup
3 tbsp coconut oil
3 buds cardamom
2 tsp vanilla extract
Method :
- In about 16cm round springform tin base with baking paper. Blend all ingredients for the crust for the base until well combined. Press into the base of the spring form tin and pop into the freezer while you prepare the other components of the cheesecake.
- Blend all the ingredients for the filling until smooth. Pour onto the base layer and return to the freezer for 4 hours or overnight.
- To serve, sit at room temp for 10-15 minutes. Keep cheesecake frozen when not being served.
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125g de dattes dénoyautées
50g de noix de coco deshydratée
Pour la garniture
le jus d’un citron et son zeste (choisissez le bio)
125ml de sirop d’érable
3 cuillères à soupe d’huile de coco
3 graines de cardamome
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Méthode :
- Dans un moule démontable d’environ 16cm couvrez sa base avec du papier sulfurisé. Passez au blender tous les ingrédients pour la pâte jusqu’a ce que le tout soit bien mélangé. Pressez la pâte dans le moule, et placez le au freezer pendant que vous allez préparer les autres éléments du cheesecake.
- Passez au blender tous les ingrédients pour la garniture jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez le tout sur la pâte et remettez le au freezer, pour au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Sortez le cheesecake 10-15 minutes avant de servir. Le cheesecake se garde au freezer s’il en reste.
19 juin 2015 @ 14 h 03 min
Tres belle!
20 juin 2015 @ 12 h 25 min
Tes « cheese »cake sont toujours sublimes, il faut que je m’y frotte pour une occasion… merci pour ce partage 🙂
9 juillet 2015 @ 11 h 45 min
omg sounds like an amazing combination!! love it 😀
https://aspoonfulofnature.wordpress.com/
26 octobre 2015 @ 23 h 50 min
Ça semble délicieux. See, I can speak French too!
16 novembre 2015 @ 16 h 59 min
Bravo!
6 novembre 2015 @ 22 h 46 min
Ca a l’air absolument génial il faudra que je teste.
Mais toutefois, je ne comprends pas pourquoi on n’invente pas de nouveaux termes pour la cuisine vegan.
Ce gateau n’est ni « cheese’ vu qu’il est vegan, et n’a rien de « cake » non plus puisque non cuit….
16 novembre 2015 @ 16 h 57 min
Merci. Oui en même temps c’est bien de rester normalisé dans les termes je trouve comme ça les gens peuvent se faire une idée de ce que ça peut être sans même voir une photo.