Raw vegan caramel slice

raw caramel slice

First time I was searching the web about these caramel slice I thought they were insane and unhealthy. But boy I was so wrong… because they sure are mother nature’s treats and you shouldn’t feel any guiltiness devouring one of those, or two, or three!!!

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La première fois que j’ai trouvé sur le web, des images de ces caramel slice, j’ai tout de suite pensé qu’elles était démentes et très mauvaises pour la santé. Mais je me trompais sur toute la ligne!!! Parce que tout les ingrédients sont naturels, et vous ne devriez pas vous sentir coupables en en dévorant une, ou deux, ou trois !!!
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Raw vegan matcha and berries cheesecake

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I recently discovered Matcha tea with Matcha Maiden, an organic pure green tea powder with up to 137x the antioxidants of regular green tea! Oh boy I fell in love, and I wanted to try a creative recipe with this wonderful ingredient, I was about to try a smoothie, but I just tried it in a simple cup with almond milk, and the flavor was amazing, then I thought cheesecake!!! Raw vegan cheesecake based on cashews, who are pretty neutral, is perfect to enhance the Matcha flavor.

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J’ai découvert récemment le thé Matcha grâce à Matcha Maiden, une poudre de thé biologique, qui content plus 137 fois d’antioxidants que le thé vert! Et je suis vraiment conquise, je voulais tester cet ingrédient magnifique dans une recette un peu créative, je pensais donc à l’essayer dans un smoothie, mais j’en ai juste gouté dans une tasse d’eau chaude avec un peu de lait d’amande, et le goût est tellement subtil, que je me suis dit immédiatement un gâteau!!! Le cheesecake vegan et cru à base de noix de cajou, qui sont d’un gout plutôt neutre, c’est pour moi l’idéal pour mettre en valeur la saveur subtile du Matcha.

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Smoothies for lovers

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Looking for an idea to declare your flame the vegan way for Valentine’s day? Forget the boring heart shaped chocolates… Here are the smoothies for lovers!

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Vous cherchez un moyen de déclarer votre flamme pour la Saint-Valentin? Vous n’allez tout de même pas dégainer les éternels chocolats en forme de coeur ??
Non, essayez plutôt les love smoothies !
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Valentine’s day Red Velvet Brownies

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It’s almost Valentine’s day! Here’s a looking naughty, delicious recipe, but still very healthy and vegan! I give you red velvet brownies, color of love 😉
They literally melt in your mouth, so yum! I personally can’t taste this magic secret ingredient, but it is there I assure you : beetroot! Yes beetroot is this amazing root veggie, that gives you the color red! So great!

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C’est bientôt la Saint-Valentin, je vous propose donc une recette bien gourmande mais rassurez-vous, healthy et vegan, voici des brownies rouge, couleur de l’amour 😉
Ils fondent dans la bouche et sont très, très, très gourmand, et l’on ne sent pas l’ingrédient secret : la betterave! Eh oui la couleur rouge vient de cette merveilleuse racine qui est décidément épatante !

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Valentine’s day Red Velvet Brownies (for about 9 brownies)

Ingredients

1 mashed banana
1/2 cup almond milk
1 cup cooked beet, mashed
2 tsp natural, red food coloring (like beetroot powder)
2 tsp vanilla powder (just simple vanilla reduced in powder)
4 tsp coconut oil melted
3/4 cup cane sugar, or coconut sugar
1 cup rice flour
1 cup all purpose flour (or coconut flour, for a GF option)
1 to 3 tsp cocoa powder
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt

Instructions

1. Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit (210°c) and line a brownie pan with parchment paper

2. In a large bowl, whisk together the banana and almond milk. Whisk in the beet puree, food coloring, extracts vanilla powder and sugar.

3. In a medium-sized bowl, whisk together the rice flour, all purpose flour, baking powder and salt.

4. Quickly stir the coconut oil into the wet ingredients then dump the dry ingredients on top, add the cocoa powder spoon by spoon you may need only one to get the red a little more profound, if not add another one, carefully, you don’t want your red to turn just brown, then fold together well (batter will be thick)

5. Scoop batter into the prepared pan and spread/flatten. Bake for about 30 minutes or until the surface springs back when tapped. Transfer to a wire cooling rack and let cool completely. Slice and serve!

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Brownies rouge ‘velours’ pour la Saint Valentin (environ 9 brownies)

Ingredients

1 banane écrasée
120 ml lait d’amande
240 ml de purée de betterave cuite
2 cuillères à café de colorant rouge naturel (comme de la poudre de betteraves)
2 cuillères à café de poudre de vanille
4 cuillères à café d’huile de noix de coco, fondue 
100g de sucre de canne, ou de coco
150g de farine de riz
150g de farine de blé ou coco pour une option sans gluten
1 à 3 cuillères à café de poudre de chocolat
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillere à café de sel

Instructions

1. Prechauffez voter four à 210°c et couvrez un plat à brownies de papier sulfurisé

2. Dans un grand bol, fouettez la banane écrasée et le lait d’amande. Ajoutez la puree de betterave, le colorant alimentaire, la poudre de vanille et le sucre, melangez bien.

3. Dans un bol de taille moyenne, mélangez farine de riz et farine, le bicarbonate et le sel.

4. Incorporez rapidement l’huile de coco fondue, dans les ingrédients ‘mouillés’ puis incorporez les ingrédients secs, ajoutez la première cuiller de chocolat, pour assombrir le rouge,  et testez la couleur, voyez si le rouge est assez profond, sinon ajoutez en encore une autre etc, mais attention à ne pas transformer votre rouge en marron, et mélangez le tout, la pâte doit être épaisse.

5. Etalez la pâte dans le plat à brownies. Mettez au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface croustille lorsqu’on tapote dessus avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir complètement, découpez en petits carrés et servez.

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Clementine marmalade

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I always loved marmalade, especially clementine, the kind with thick slices in it, it’s absolutely delicious with coconut yogurt or just spread it on baguette and it’s heaven, it has a very rich flavor, and it’s the perfect spread for your brunch, have you ever tried tofu scrambled with marmalade? And in a layered sponge cake? So good!

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J’ai toujours adoré la marmelade, surtout celle de clémentines, avec de grosses tranches, c’est vraiment délicieux dans les yaourts (noix de coco, soja…) ou tout simplement étalé sur une baguette, les arômes sont très riches, c’est le véritable ami des brunchs, avez- vous déjà essayé avec du tofu brouillé ? Ou dans un gâteau entre deux couches ? C’est tellement bon !
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